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SPUMANTE BRUT GENESI

10.00  8.30 

Lo Spumante Brut Genesi dell’Azienda Vitivinicola La Rasenna.
Azienda Agricola Il Vecchio Fienile, dal produttore al consumatore.
Il Vecchio Fienile il negozio online di prodotti enogastronomici dell’Umbria e vini italiani.

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Descrizione

Lo Spumante Brut Genesi dell’Azienda Vitivinicola La Rasenna è ottenuto da uve 100% Trebbiano verde (detto anche Verdicchio Laziale). Il Vecchio Fienile il negozio online di prodotti enogastronomici dell’Umbria e vini italiani.

 

Vinificazione: Prima fermentazione in bianco in acciaio inox ad una temperatura di 15° C. A fine fermentazione viene travasato e lasciato in affinamento per 3 mesi sui suoi lieviti. Dopo l’illimpidimento viene messo in autoclave per la spumantizzazione, mediante Metodo Charmat corto (6 mesi).

Affinamento: In autoclave per 3 mesi dopo la spumantizzazione.

Analisi sensoriale: Giallo verdolino con riflessi brillanti. La grana della bollicina risulta essere fine e persistente. I profumi sono tipici del vitigno, dalla susina bianca ai fiori di sambuco con leggera nota di crosta di pane. Al gusto è fresco, giustamente petillant, con un buon corpo. Il finale è tutto minerale.

Servizio ed abbinamento a tavola: Servire a 8-10°. Si accompagna ad aperitivi, pesce affumicato, fritti, formaggi freschi o di media stagionatura.

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